¿Quieres aprender a preparar hummus?

El Hummus, uno de los platos más populares y antiguos del mundo, es básicamente una crema o puré de garbanzos al que se le agrega jugo de limón y tahini.

Proveniente de ese Egipto antiguo y milenario que nos atrapa en las películas, lo que nos encanta del Hummus es que se trata de una de esas preparaciones que va con todo. La puedes usar como aperitivo y también como acompañamiento de los platos principales. Pero sobre todo nos gusta porque lo puedes untar a los vegetales crudos, como los palitos de zanahoria.

Una curiosidad del hummus es que, en su preparación, tú puedes prescindir del tahini, pero no sustituirlo. Eso nos parece mágico. Además, antes de pasar a la receta, queremos contarte que el tahini, tahina o tahín, como también se le conoce, no es más que una pasta de sésamo o ajonjolí.

Todo muy sencillo y a nuestro alcance.

Ahora sí, aquí te dejamos una forma súper sencilla y práctica de prepararlo para que lo disfrutes e incluso para que lo compartas y lo divulgues en las redes.

Ingredientes

• 1 lata de 16 onzas de garbanzos orgánicos o garbanzos previamente remojados y cocidos
• 1/4 de taza del líquido de la lata de garbanzos o agua
• 3 a 5 cucharadas de jugo de limón (al gusto)
• 1 1/2 de cucharadas de tahini
• 2 dientes de ajo machacado
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta de cayena

Instrucciones

• Escurrir los garbanzos y dejar de lado el líquido de la lata.
• Combinar los demás ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
• Agregue 1/4 de taza de líquido de los garbanzos.
• Mezclar durante 3-5 minutos a fuego hasta que se mezcle bien y sin problemas.
• Coloque en un tazón para servir y crear un pozo de poca profundidad en el centro del hummus.
• Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva en el pozo.
• Adorne con el perejil, cúrcuma y pimienta de cayena.